CAP Boulanger

Le métier offre des évolutions de carrière importantes au sein des entreprises artisanales. Le boulanger peut aussi se mettre à son compte. L'expatriation offre des possibilités intéressantes. Un boulanger peut également travailler pour des entreprises du secteur d'activité : minotiers, fabricants d'avant-produits de boulangerie-pâtisserie, fabricants de matériel.

Tours

Contenu

- Matières utilisées en boulangerie

- Les données scientifiques de la panification et les méthodes de travail

- Les produits de boulangerie

- Les matériels

- Hygiène et prévention des accidents dans la profession

- Travaux pratiques

Objectifs

Acquérir les gestes métiers de boulanger et le diplôme de niveau V associé

Prérequis

Savoirs de base

Diplôme visé

diplôme de niveau V associé
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Tours N.C 65 jour(s)
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