CAP Tonnelier

Les Compagnons du Devoir en Région Bourgogne et Franche Comté, vous proposent des offres de formations diplômantes par la voie de l'alternance afin de préparer le CAP Tonnelier pendant une durée de 12 à 24 mois selon le niveau d’étude.

Dijon;Annexe de Beaune

Contenu

- Une alternance de périodes en entreprise et au CFA

- Un accompagnement par un formateur reconnu pour ses compétences professionnelles

- Les périodes de formation en centre s'articulent entre apports théoriques et mises en situation pratique et études de cas sur dossiers

- Des évaluations d'aptitudes sont effectuées à l'issue des périodes de formation et pendant les périodes d'entreprise

- Une organisation de séquences technologie et de travaux pratiques

- Une mise en situation par projet réalisée en équipe

- Une prise en compte des méthodes de travail régionales

- Une remise de documents techniques durant la formation

- Des ressources documentaires en ligne sur l'outil Aquisav

- L'examen valide la fin de la période de formation

Objectifs

- Réaliser toutes les étapes de fabrication d'un fût manuellement, de la réception du bois jusqu'au stockage des fûts

- Réaliser le cintrage d'un fût et la cuisson, par rapport à un cahier des charges

- Réaliser un fût suivant les traditions régionales

- Restaurer un fût pour le rendre étanche

- Travailler sur machine-outil pour réaliser un travail de précision

- Connaître les différentes essences de bois utilisées en tonnellerie

- Associer les arômes des bois par rapport aux vins et spiritueux pour mieux répondre à la clientèle

Prérequis

Aucun

Diplôme visé

CAP

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Dijon, Annexe de Beaune N.C 240 jour(s)
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