• Harmonisation des connaissances 2
• Aptitude linguistique 2
• Europe des territoires
• Constitution biochimique des aliments
• Evolutions des solutions techniques
• Conduite d'essais
• Rapport d'activités en entreprise + Projet tuteuré
Acquérir des connaissances et compétences nécessaires à l'exercice des fonctions d'encadrements techniques et professionnels dans le secteurs de la production et de la transformation liés au métiers de Boulanger et Pâtissier.
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Avoir suivi l'ensemble des UE de la formation DEUST 1 pour un total de 334 h. Etre titulaire d'un diplôme professionnel de niveau IV en Boulangerie ou Pâtisserie (BP ou BTM) ou d'un diplôme scientifique ou technique de niveau IV + 1 an de formation métier
DEUST
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