Licence Professionnelle Biotechnologies et génie des procédés appliqués aux boissons

La formation vise à former, en un an, des experts techniques de haut niveau maîtrisant les fondements scientifiques de la filière boissons.

Lens

Contenu

SEMESTRE 5 : Structure et organisation de l’entreprise, Outils de la stratégie de développement (statistiques appliquées, économie, anglais, Génie des procédés : aspects transversaux (opération unitaire, additifs/altérations, dimensionnement, conditionnement), Génie des procédés : technologies comparées (bière, cidre, BRSA) et Projet tuteuré (étude bibliographique).
SEMESTRE 6 : Génies biologique et fermentaire (génie génétique, fermentation, vinification, boissons lactées), Gestion de la qualité, Techniques d’analyse et de contrôle (microbiologie, biochimie), Démarche méthodologique en innovation (plan d’expérience, application), Projet tuteuré (partie pratique) et Rapport et soutenance de stage

Objectifs

La formation vise à former, en un an, des experts techniques de haut niveau maîtrisant les fondements scientifiques de la filière boissons.
Les compétences acquises, permettront d’intégrer rapidement le monde du travail et de
maîtriser l’ensemble des technologies rencontrées dans les filières boissons : eaux, boissons rafraîchissantes sans alcool, boissons fermentées et distillées, boissons lactées, boissons à allégation santé, boissons énergisantes, boissons de l’effort.
Après une année de formation, ceux-ci seront aptes à l’exercice d’une activité indépendante ou salariée et seront en cela amenés à manager des équipes et des projets industriels, à être en charge de l’organisation, de la gestion et de l’optimisation d’un atelier de production ou encore à être responsables de la mise en oeuvre de développement et de transfert de technologies ou de produits.

Prérequis

Titulaire d’un diplôme Bac+2 scientifique (Licence 2e année, DUT, BTS, BTSA). La licence est accessible aux salariés ou demandeurs d’emploi.

Diplôme visé

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