Pratique de la qualité et sécrité alimentaire-Haccp

Groupe AFORMAC, expert de la formation depuis 35 ans!

Montluçon

Contenu

1/ HACCP : univers et historique normatif
2/ Les bonnes pratiques d'hygiènes :
• Contamination et prolifération
• Intoxication alimentaire
• Maitrise des risques
3/ Cas pratiques

Objectifs

• Acquérir la méthode ou démarche systémique ou rationnelle de la maitrise des dangers pour
garantir la sécurité d'un produit alimentaire

Prérequis

Diplôme visé

Professionnalisant

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Montluçon N.C. 2 jour(s)
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