Formation cuisine

Toutes ne sont pas répertoriées, mais vous découvrirez les principales voies d’accès après une première vie professionnelle. Pour en savoir plus, rendez-vous au salon sur la reconversion Nouvelle Vie Pro !

Salon Nouvelle Vie Pro

le 25 septembre 2026 à Paris

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3 formations pour devenir cuisinier

Pour devenir cuisinier dans le cadre d’une réorientation professionnelle, c’est-à-dire en ayant déjà mis un pied dans la vie active, vous pouvez :

1. suivre une formation professionnelle continue pour préparer le CAP Cuisine (niveau 3 RNCP) ;
2. obtenir un titre professionnel ou un certificat de qualification professionnelle (CQP) ;
3. suivre une formation dans une école reconnue (École Ducasse, Ritz Escoffier…).

Le métier de cuisinier est accessible avec ou sans diplôme. Tout dépend de vos aspirations. Le secteur de la restauration peut recruter sans qualification ou expérience professionnelle. Cependant, pour changer de carrière et mettre toutes les chances de votre côté, vous former peut être utile, d’autant plus si vous envisagez une réorientation radicale (la cuisine est très éloignée de votre domaine d’activité actuel).

Le plus important : choisir le type de formation qui vous correspond.

1. Le CAP de l’Atelier des chefs

Faire un plan de reconversion inclut de devoir s’adapter aux contraintes de sa vie personnelle, son budget, son rythme de vie. C’est pourquoi la formation à distance est adaptée aux personnes qui veulent se réorienter professionnellement.

C’est ce que propose l’Atelier des chefs avec sa formation cuisinier à distance. La formation est éligible au compte personnel de formation (CPF) et vous permet d’obtenir un diplôme d’État de niveau 3 (CAP).

2. L’École Ducasse et son diplôme de cuisine

Apprendre un nouveau métier directement auprès de professionnels reconnus peut constituer un tremplin dans votre nouvelle carrière.

L’École Ducasse, qui a reçu le prix de la meilleure institution de formation de cuisine, propose un diplôme de cuisine permettant d’obtenir le titre de chef de partie spécialisé en restauration gastronomique, enregistré au RNCP (répertoire national des certifications professionnelles).

Il s’agit d’une formation courte de 9 mois comprenant un stage de 3 mois pour apprendre au plus près, sur le terrain. La pédagogie s’inspire du savoir-faire du chef Alain Ducasse.

3. Le Cned pour le CAP Cuisine

Si vous préférez suivre une formation à distance, le Cned propose de préparer le CAP Cuisine en 18 mois. L’avantage : la formation est accessible à tous, quel que soit votre niveau en cuisine, votre âge ou votre parcours professionnel. Vous apprenez à votre rythme pour apprendre les bases et les secrets de professionnels.

Les formations pour devenir pâtissier

Se reconvertir dans les métiers de bouche englobe de nombreux métiers. Celui de chef cuisinier ou de cuisinier est souvent le plus connu, mais vous pouvez aussi trouver des parcours de formation spécifique dans un domaine particulier, comme la pâtisserie.

Le diplôme de référence est le CAP Pâtissier, souvent accessible :

• en formation intensive, en présentiel dans des écoles spécialisées (École Ducasse, CEPROC, Ferrandi Paris, Lenôtre…) ou dans des centres de formation pour adultes (Chambre des Métiers et de l’Artisanat) ;
• en formation à distance via le Cned, l’Atelier des Chefs, Academee et d’autres organismes de formation qui permettent de passer le CAP.

Les formations pour devenir pizzaïolo

La formation pizzaïolo est parfaitement adaptée à un projet de changement de métier. La formation est souvent courte et peut se faire auprès d’organismes privés comme le CEPROC et l’école française de pizzaïolo.

La plupart des formations professionnelles en cuisine sont accessibles aux adultes en reconversion. Elles ne nécessitent pas forcément de conditions d’admission, hormis un projet professionnel solide et de la motivation. Ce sont aussi des formations accessibles sans diplôme, parfaites si vous n’avez pas un haut niveau de qualification et souhaitez suivre une formation qualifiante et diplômante.

Comment financer sa formation en cuisine ?

En tant que salarié, travailleur indépendant ou demandeur d’emploi, vous pouvez bénéficier de dispositifs de financement de la formation, comme :

• Le PDC (plan de développement des compétences) pour les salariés ;
• le CDD reconversion ou la période de reconversion (anciennement l’alternance Pro-A) ;
• le CPF ,
• l’AIF (aide individuelle à la formation) en passant par France Travail (ex Pôle Emploi), si vous faites partie des demandeurs d’emploi.

Pour en savoir plus sur les aides financières à la reconversion, vous pouvez prendre rendez-vous avec un conseiller en évolution professionnelle (CEP). Ce service gratuit permet de faire le point sur votre situation professionnelle, vos aspirations et votre projet professionnel.

Comment bien choisir son organisme de formation ?

Pour bien choisir votre formation, plusieurs critères sont à prendre en compte :

• le format pédagogique (formation en présentiel, en alternance, e-learning…) ;
• le mode de financement et le budget (frais de formation, compatibilité avec les financements, comme le CPF ou le projet de transition professionnelle, le PTP) ;
• votre projet professionnel (que voulez-vous faire à l’issue de cette formation ? Travailler dans un restaurant ? Ouvrir votre salon de thé / pâtisserie ? Travailler dans la restauration gastronomique ?) ;
• les contraintes personnelles (lieu de la formation, choix de la filière…).

En bref, quelles formations cuisine faire pour changer de métier ?

Pour un adulte qui souhaite se reconvertir professionnellement dans le secteur de la cuisine, le CAP reste la voie royale. Sa préparation peut se faire en formation accélérée en 6 à 9 mois pour rapidement trouver un emploi et commencer une nouvelle vie professionnelle. Des organismes comme Ferrandi Paris, le CEPROC ou les centres GRETA vous accompagnent dans ce changement de voie.

Au-delà de ces écoles et centres, vous pouvez aussi opter pour :

• les formations en ligne et à distance (Cned, L’Atelier des Chefs…) pour préparer le CAP cuisine en candidat libre ;
• les écoles privées et parcours de formation « prestige » (École Ducasse, Le Cordon Bleu…) qui proposent des programmes spécifiques de reconversion ;
• la validation des acquis de l’expérience (VAE Cuisine) si vous avez accumulé des compétences et de l’expérience en cuisine, sans avoir obtenu de diplôme.

Le choix de l’organisme de formation dépend de votre projet (ouvrir un restaurant, faire de la restauration collective, devenir chef à domicile…), le format d’apprentissage (temps plein, à distance…) et les possibilités de financements éligibles.

Dans tous les cas, la formation cuisine reste accessible à la formation continue, ce qui peut faciliter les transitions professionnelles. Nous vous conseillons de bien regarder les offres de formation et de les comparer avant de faire votre choix !

Les questions fréquentes

Comment se reconvertir en cuisine sans diplôme ?

Le métier de cuisinier est accessible sans diplôme initial. Si vous partez de zéro et souhaitez changer de vie professionnelle, plusieurs voies s’offrent à vous :

• devenir cuisinier sans diplôme, par l’expérience professionnelle et gravir les échelons ;
• passer un CAP cuisine ;
• valider les acquis de l’expérience (VAE) si vous avez déjà cuisiné de  manière bénévole ou travaillé dans la restauration, côté cuisine.

Quel financement pour un CAP cuisine adulte ?

Se former a un coût que vous pouvez amortir grâce aux dispositifs de financement de la formation pour adultes, comme le CPF, le PTP, l’AIF et les aides régionales. Le secteur de la restauration étant en tension, certaines aides sont plus facilement accordées pour financer une formation professionnelle qualifiante.

Reconversion cuisine, quel salaire et quel rythme ?

Le salaire d’un cuisinier débutant, surtout en tant que commis de cuisine, s’élève souvent au SMIC. Dans la restauration gastronomique, les conditions salariales peuvent être plus attractives. L’évolution de la rémunération dépend ensuite de votre propre évolution de carrière : chef de partie, second, chef de cuisine…).

Quant au rythme de travail, c’est la plus grande contrainte de la restauration. C’est pourquoi bien vous informer sur le métier que vous souhaitez apprendre est essentiel. La cadence est rapide et les journées parfois longues, sans parler des conditions de travail : environnement chaud, position debout prolongée, etc.